腊鱼提前用水泡1小时左右洗干净，（如果咸鱼比较咸就多洗几遍）热锅冷油放入鱼块和姜片，煎至两面金黄
鱼块煎黄后加入1小勺白糖
1勺生抽（10克左右）
1勺老抽
一大勺剁椒（我的剁椒不咸，如果自家剁椒比较咸就少加点）
料酒3勺
加一碗清水，盖上锅盖大火煮
煮10分钟左右，汤汁煮干
撒一把葱花
翻炒出锅