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风味茄子 不爱吃茄子星人也会爱上
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作者：
球球puppy
用料
风味茄子 不爱吃茄子星人也会爱上的做法步骤
步骤 1
调味汁的所有材料倒入碗中 混匀
步骤 2
茄子洗净 切段
步骤 3
切成长度大致均匀的长条 中间如果有黑籽的话需要去掉
步骤 4
茄子上撒上一些水 分次撒入淀粉 和匀 直至茄子表面均匀挂上一层薄薄的淀粉为止
步骤 5
油温加热至200摄氏度左右 下入茄子
步骤 6
一锅不要放太多茄子 可以在锅里平铺开来就可以
步骤 7
炸至定型 用漏勺颠一下有脆脆的声音即可捞出
步骤 8
油锅回温至200摄氏度 放入茄子复炸 如果是分几锅炸的话 等最后一锅炸的差不多了 把之前炸好的茄子倒进去一起复炸即可
步骤 9
转中火 拨动茄子有哗啦啦的声音即可捞出
步骤 10
锅中加入底油 放入花椒翻炒 油冒烟加入少量的凉油 同时加入干辣椒段 蒜翻炒
步骤 11
倒入料汁 快速搅动 使得料汁起大泡泡 并变得粘稠
步骤 12
倒入茄子 香菜杆（可省略） 翻炒 即可出锅
风味茄子 不爱吃茄子星人也会爱上的小贴士
淀粉的量每次根据实际情况会有不同，最终使得茄子表面都挂上均匀的薄薄的淀粉即可
菜谱创建时间：2024-05-08 16:43:05
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