前一晚把主面团和好放进冰箱冷藏
第二天准备好盐、酵母用10g水化开、黄油室温软化
冰箱取出主面团，切成3厘米左右小块，撒上盐，用手掌压进面团，然后继续刮板切开小块，酵母涂在面团表面，手掌压进面团，再次切碎放上黄油继续揉面到出膜边缘光滑
盖上保鲜膜，室温24度发酵2小时左右，2-2.5倍大
取出面团排气，均分为8个，每个约60g，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟左右
擀成牛舌形，翻面，从上往下卷起来，这次做了两种形状，放入烤箱二发，底部放碗热水，发酵1小时左右到2倍大
取出表面刷蛋液，同时烤箱200度预热10分钟
200度中下层烤12分钟出炉
晾网冷却
切开挤入奶油