凉粉（玉米淀粉）

大袋2.5公斤，买的时候怎么不看看重量呢？

碗里放100克玉米淀粉，加100克清水搅匀。锅里加400克水烧开，关小火。将淀粉水边搅边倒入锅里，搅拌均匀。

倒入抹油的大碗里，放入冷藏2个小时。

大蒜、小米辣剁细，葱切葱花儿，放碗里，再加辣椒面、熟芝麻、盐。

热锅倒油，烧起烟。倒入调料碗里，搅拌；再放生抽、蚝油、糖、醋、自制天然味精拌匀，倒入切好的凉粉拌匀。