270克温水加入5克酵母，5克白糖，2克盐搅拌均匀
倒入500克的面粉中
厨师机和面3分钟之后，加入一勺猪油继续和面7分钟
得到一个光滑的面团
盖上保鲜膜放入烤箱发酵功能一小时，夏天就不用放烤箱发酵了，放室内就可以发酵好
香菇洗干净焯水10秒钟
捞出切丁，姜葱蒜也切好备用
锅水倒猪油烧热
放入干辣椒，小茴香，八角，桂皮，香叶，小火炒一会儿
捞出沥干
继续放入姜蒜炒香
倒入一半的葱炒香
倒入一半的肉沫炒香
肉沫和葱都只炒了一半
关火，倒入剩下一半的肉沫和葱，还有香菇，现在开始调味，放适量盐，味精，鸡精，蚝油，13香，生抽，老抽，香油
翻拌均匀
起锅装盆，可以冰箱冷藏一下更好包
把发好的面团排一下气，切成16个面团，擀成中间厚四周薄的皮子就可以开始包了
包好的包子二次醒发20分钟左右，冷水上锅蒸15分钟左右，（开火到关火全程15分钟，）然后关火，焖5分钟后取出包子，或者是水开上气再蒸8分钟左右，同样关火后要焖5分钟左右才拿出来