虾剪好洗干净，肚子里面剪一下容易入味，厨房纸嗦干，切好配料，香茅两种切法，一种切成丝
将葱段，香菜梗，香茅，洋葱，红葱头，蒜头翻去碗中，用手抓烂出味，然后放鱼露，白酒，鸡粉，一点盐糖，捞均匀，放冰箱入味1小时以上，我就放了两个多小时这样比较入味
首先把切成丝的香茅放进去炸成金黄色捞出备用，（这一步忘记拍了）然后把虾放下去炸成8成熟，我省点油，用小锅分两次炸，炸好了捞出备用
起锅烧油，放点香茅，洋葱，红黄椒，蒜粒下去，炒出香味，准备一个小碗，放盐，鸡粉，蚝油，糖，放点水捞均匀就可以放下去炒，把虾放进去炒熟即可
大功告成，能吃辣的可以加点指天椒，或者芥末