鸡腿切小块，清洗干净。 其实市场商家就处理好了，已经把鸡腿切小块了。
炸过的腐竹放在盆里，没有炸腐竹就用普通腐竹，一样泡软。
腐竹用开水泡一下，然后用冷水洗洗，拧干水份。
姜切丝，香菇切小块。
姜丝，香菇，生粉，耗油，生抽，胡椒粉都放在鸡肉里。
用手抓一下，抓均匀，放少许油。
腌制20分钟
腐竹放碗底。
鸡肉摆放在腐竹上面。
水开上蒸锅，蒸10分钟左右。
鸡肉蒸熟出锅前放小葱，盖上盖子焖一会。
鸡肉很嫩，腐竹泡了鸡汤非常好吃。
好吃很香。
肌肉不要蒸老了，水开放进去，蒸10分钟左右就可以。