避风塘虾

蒜两头切粒，辣椒洗净切丝，豆豉20粒洗净剁碎。蒜洗净泡水

虾去虾枪须子。可以挤出虾油，防止虾把油染红。可以选择开内部剪开。显大。可以选择放少许盐酱油、椒盐腌制一小下。

热锅冷油，下豆豉，出香味后放辣椒丝，随后放入面包糠。炒干水分，加入1勺盐半勺糖。可以根据面包糠的数量增加盐糖的比例。加入味精是灵魂，出锅。也可以选择加入味椒盐。

蒜擦干水分，放油锅炸酥脆 捞出来备用。蒜可以变黄色的时候出锅 时间久了会苦。时间不够会软

蒜干了以后可以和面包糠混合。如果蒜味不够我选择加入大蒜粉。可以增加蒜香。