和面。比例： 280克面粉放150毫升水，放入面包机和面，盐很少量，不需要放酵母。
从面包机拿出来面团做饺子记子，擀皮，560克面粉包了60多个饺子。
做馅，白菜切很碎也可以用搅拌机搅碎，放入食盐10分钟后用手挤掉白菜内的水分。 猪肉馅放入热的油锅爆炒至变色关火。 再放入挤掉水分的白菜，13香，大葱，姜，盐，生抽，料酒，搅拌均匀。
包饺子，煮饺子。大火烧开水后放入饺子12个左右，盖锅盖，水开后放入冷水，转中大火，盖锅盖。 水开后放入冷水，继续中大火掀起来锅盖煮。 水开后放入冷水，中大火 水开后放入冷水，大火 肉馅饺子多煮一会，饺子太大多煮一会。 当饺子全部飘起来，呈现透明色，基本可以出锅了。 第一次做可以尝试吃一个看看熟了没有。