食材切片，泡凉水。 准备炸油用的大料：准备好2根香菜，2颗小葱，半个洋葱切片，4片香叶，2个桂皮，4个八角，2片生姜，洗净后用厨房纸擦干水分或者沥干
水开，加入一勺食盐，一勺白醋，倒入食材烫一分钟，捞出泡凉水。
锅中多倒油，油热加入炸油用的大料，中小火炸干后捞出，往灵魂底料里泼上热油按照。 灵魂底料：蒜泥，粗辣椒面，细辣椒面，白芝麻，小米辣斜切片，葱花，花椒，1勺孜然粉，1勺花椒粉。 最后加入生抽，陈醋醋，白糖，鸡精，盐，蚝油