三虾面–籽虾季限定

买回来的籽虾先冲洗一下，找个大点的容器装七分满的水，用小牙刷把虾籽刷进水里。 刷完后虾头掰下来，虾身放冰冻半小时左右。 虾头放滚水中变色捞出，剥出虾膏黄。 冰箱中取出虾身，剥出虾肉，用盐和淀粉腌制一下，最好进冰箱冷藏几小时，吃口会紧实一点。

倒油，放几片生姜，入虾膏黄炒一下

再放虾肉，炒变色，加一点盐，一点点薄盐生抽调味，再放一点水

再倒入一半虾籽

熬一会，收收汁就完成了。