三月李清洗干净用刀划十字
放盐摇均匀,腌一夜(中途有空摇均匀翻一下面)
把腌出的水倒掉,用无油的篮子滴干水份
冰糖+水(差不多腌过冰糖的量)中大火熬至冰糖融化(全程不用搅拌, 糖水有点粘手的度最好)放凉到30℃左右
果入罐,把30℃的糖水倒进去,糖水倒至罐子一半就行,后期果子还会出水
这是泡了一天的效果,出的水已经满罐了,把所有糖水倒出来继续熬一次(熬到有点变色)放凉,倒进去泡过果子
这是今天熬的糖水入罐的效果,果子其实已经很好吃了(娃们已经干掉一小罐了),放冰箱慢慢吃
保存得当一年都没关系,不过糖水隔段时间要倒出来煮沸放凉再重新入罐,以免滋生细菌或者发霉
所有工具不要有油,容易坏