灌汤水饺

青菜、芹菜焯水，取出挤干。剁碎备用

花椒、葱、姜放小碗倒小半碗热水用微波炉加热1分钟。碗中水变成深色，有花椒、葱、姜的香味，取出放备用

猪肉搅成肉馅，倒入少量葱姜水顺时针搅拌，肉将使水吸收后，再倒葱姜水，碗中水全部倒完。一定是顺时针搅拌。加入老抽、生抽、油、盐。一定要顺时针搅拌。放冰箱冷藏。

两个小时后将肉馅取出和剁碎的菜拌放香油、蚝油一定要顺时针搅拌。

冷藏后的肉馅，包时不会出水，但是要快点包，如果出水，顺时针搅拌。或者放冰箱里再冷藏一下。