波兰种面包

制作波兰种。头一天晚上制作，高筋粉100克加酵母1克水100克，搅匀放冰箱过夜。发酵好的波兰种气泡明显。

把波兰种和牛奶一起搅匀，然后加入除黄油以外的所有材料，搅匀。混合后的面团非常粘手。

盖保鲜膜静置松弛20分钟后加入融化的黄油进行折叠。直至混合均匀。然后进行第二次松弛。

松弛20分钟后面团可以拉出粗膜。再折叠松弛20分钟。

松弛好的面团直接分成小剂子，每个大约50克左右。整理成圆形开始松弛。

松弛20分钟后开始擀卷，我又加了点红豆馅和肉松馅。这一步忘了拍照。然后成型后放烤盘进烤箱发酵。

发酵好体积明显增大后，表面刷牛奶，然后撒椰蓉芝麻都可以。

170度烤20分钟。

蓬松柔软的面包。