排骨冷水下锅，加入葱，姜，料酒煮开
煮两三分钟把血水煮出来
把煮好的排骨捞出，用热水冲洗干净，切记是热水，否则肉会变硬
少许油烧热，排骨下锅煸炒一下，倒入葱姜八角，然后倒入一半糖醋汁（1勺料酒，2勺生抽，三勺糖，4勺醋搅匀，自己尝一下味道），翻炒均匀倒入开水，没过排骨一指就行，然后烧开转小火炖40分钟，也可以用压力锅
时间到了，加入少许食盐（平时炒菜的一半就行）大火收汁，锅里的汤汁差不多时倒入剩下的糖醋汁翻炒均匀，颜色会越收越红亮
出锅撒上芝麻，软烂脱骨，孩子一个人能吃一盘