1、藕洗净，刮皮，青红椒洗净备用； 2、大蒜剥皮洗净、生姜切片儿；
3、藕从中间切开，然后切成薄片； 4、将洋葱、青红椒也切成略微比藕小一些的方型片儿；
5、准备柱候酱15克海鲜酱15克腐乳汁10克 ； 6、把藕片放入盆儿中，用步骤5中的调料拌匀腌制10分钟
7、砂锅上火烧热，放入色拉油； 8、下入大蒜、生姜和洋葱、绵白糖翻炒出香味，且大蒜的颜色有点变黄；
9、下入青红椒翻炒均匀； 10、放入腌好的藕片，不要放太多，尽量往锅中间放，不要让藕片沾到锅壁。加上锅盖儿，大火烧一分钟；
11、顺着锅盖儿的边缘转圈儿倒入料酒和香油。 12、大约3-5分钟后关火。上桌焖2分钟。开盖儿，将菜拌匀即可。
1、这道菜不能放太多的藕，太多的话上面的藕片不容易熟。 2、藕切好后不要用清水冲洗，赶快放上酱拌匀，这样酱汁能很好的包裹在藕片上。菜能更好入味。 3、如果喜欢吃辣口可以加入辣椒或者辣酱。 4、用的酱都有咸味，所以盐就可以不用加了。