我觉得梅花肉最合适做包子，没有五花肉那么油。在超市买的肉，让他们绞成末。
加入除油以外的所有配料
小锅加热油，至冒烟
将热油倒入馅料中
朝一个方向搅肉馅，至上筋
筷子可以在搅完的肉馅内立起来
包包子
二发结束后
冷水上锅蒸，水开蒸15分钟
能看到汁水的包子馅
https://www.xiachufang.com/recipe/104177061/ 菜谱参考了荣誉殿堂这个包子食谱