孜然土豆羊肉

半斤羊腿肉切片，有大块肥油可以单独留出来炼油

一斤左右土豆，用小高姐的省油https://www.xiachufang.com/recipe/107275534/ ：先水煮后少油煎。沸水煮3-5分钟，倒掉水沥干。热锅，加一瓷勺油足够，中火铺平煎出焦脆壳，一面上色就行，翻面稍微煎会儿出锅备用

炒羊肉参考https://www.xiachufang.com/recipe/104362832/。热锅下肥油，煸出羊油后，大火下入肉片不停翻炒，变色后撒入适量盐。 继续翻炒干水气：不同处理下的羊肉出水程度不一样，如果出水多，如这三张图（点开大图），把水分彻底炒干至油清澈。出水不多的，炒至出油汁就行。

加入煎好的土豆，撒入孜然烧烤料，翻炒匀，再撒一些孜然，关火翻匀出锅