蒜蓉咸蛋黄焗贝贝南瓜

贝贝南瓜洗净，先少蒸一会。

去皮，切成小块。 撒上一点盐，用盐稍微腌制一下。

咸蛋黄捣碎，最好找流油的咸鸭蛋。

裹上淀粉，我用的玉米淀粉，可以用红薯淀粉，不用裹太厚。 油温五成热开炸。稍稍变色捞出备用。

另起锅，锅中放油，全程小火，油热放蒜末，再放咸蛋黄，炒至起泡出香。