擂椒皮蛋

皮蛋切小块

青椒去头，无油锅最小火煎制虎皮。 煎好的大青椒可以切短，舂时比较容易断。

加入蒸好茄子，用擀面杖/汤勺舂烂，加入调料混合搅拌。