两公斤牛腱肉常规卤肉法卤好放凉，或者直接买成品卤肉，我是自家吃，自己卤的
卤肉切厚条，约1厘米厚，3厘米长。 编辑的我都笑了，想切多大看您高兴罒ω罒哈
葱，姜，蒜，小葱，洋葱，花椒，香叶，准备炸“香油”
就是这个调料，哪个牌子无所谓，辣椒香而不辣，还有花生提香
多用辣椒，少少的花生，要不打碎的时候出油太多 ★花生留到最后可以做配料，一颗一颗的花生和成品牛肉干放一起吃，香绝了🥰……
用打碎器打碎，可以打的粗一些
打好后一比一放烧烤料
热锅凉油下锅炸“香油”
炸到洋葱变色，捞出，不可火大，炸太久花椒胡了会有苦感
过滤出“香油”
将切好的牛肉条放入锅中，中小火翻炒，炒到牛肉变色就可以了。 ★肉肉颜色变深后要把油空出，倒进小碗里，空出的油可以炒菜吃🤓 锅锅不用洗，把控好的肉继续倒进锅里
加入调料小小火，或者关火后的余温继续翻炒
出锅前撒熟白芝麻翻炒，加花椒面、白胡椒少许提香，提味
牛腱子自带牛筋，热时Q弹，放凉超有嚼头
出锅放凉，香而不辣，不能吃辣或者家里小朋友都能吃，老少皆宜