以下为干红豆泡14小时的烹煮时长： 1. 煮红豆用的水大半用来煮化冰糖（为了挑出棉线）。 2. 沥干红豆倒入高压锅，糖水与剩余的水也倒入高压锅。 3. 封面这种颗颗分明的是500克水、310克糖、“标准”档位、“豆类蹄筋”模式75分钟，开锅刚好锅底水分耗干，甜度较高。 4. 第二锅是600克水，225克糖、“难熟食物”挡位、“豆类蹄筋”模式70分钟，也是粒粒状态，甜度稍低。 2025： 1. 豆子冷藏浸泡24小时，或常温浸泡每三小时换一次水，避免有馊味。 2. 沥干倒入高压锅，倒入煮豆用的水。 3. “标准”档位、“豆类蹄筋”模式70分钟。 4. 倒入绵白糖，翻拌均匀。 5. 豆馅刚煮好看起来偏湿软不要紧，拌匀糖后倒入大平盘，放到晾凉（中间翻一两次），水分就会蒸发很多，到包粽子或豆包时状态刚刚好。