油浸番茄恰巴塔

所有材料混合室温半小时，因为家里只有日式吐司粉了，刚开始水放了260 ，混合时感觉面团有点干又加了20克水，其实可以少加一点的。这是半小时后的状态。

用手沾点水，从四周开始向内折叠，翻面。如此一共操作三次，每次间隔半小时。当天下午不是很热。如果天气热，就在冰箱冷藏。

三次折叠翻面后用手稍微整理一下面团，铺上油浸小番茄，还加了玉米粒，和芝士片。

用了这种原制芝士片，如果有耐烤奶酪芝士，可以切丁放一点。

再折叠一次翻面发酵半小时。

发酵好，面团表面撒粉。然后倒扣在案板上。再在表面撒上粉。

稍作整理，切成六份。

直接转移到烤盘上，最后发酵，烤箱预热220度。这个烤盘略显小了，显得有点拥挤。倒扣出来应该直接分割，我是稍微拉伸了一下。

预热好后，放入烤箱，表面喷水，烤18分钟。

到时间取出，表皮酥脆，中间软软的。放凉后表皮不是很脆了，吃了半个，好好吃，软软的啥也不加都好吃。