牛腩整个别切，买回来洗净放入砂锅中，加入没过牛腩的清水，准备调料包，装入：小半颗洋葱、一小包芹菜、半根胡萝卜、一片白芷、两颗草果。
大火开锅，撇出多余沫子，直到汤清澈。转小火盖盖子炖一个半小时。直到用筷子轻松穿过牛腩即可关火。
拿出来晾凉后，切片。准备碗汁蘸料：小葱、香菜、生抽、盐、淋入热油，爱吃辣的可以加点小米辣碎，拌匀后，牛腩切片蘸着吃。
剩下的汤滚点白萝卜，喝起来香甜可口，记得加点盐喝哦哈哈哈。