梅花肉瘦中带筋，吃起来口感是脆的，切薄片，用面粉清洗
洗净后才干水分
用刀背斩断肉筋，吃起来更嫩
斩好
准备黑胡椒焗粉
葱姜用盐杀一下水分，再倒入一些清水，抓出葱姜汁
倒入少许黄酒
葱姜汁
玉米淀粉
生抽和适量盐
黑胡椒焗粉
把肉抓入味，腌制半小时
起锅少许油，油热下猪排
煎一面金黄后翻一面，中小火煎
五六分钟即可