300克小米面粉＋300克土豆淀粉＋3克盐
加1600的凉水调成面糊，没有面疙瘩，搅拌均匀就可以了
然后将2000克水煮开
把调好的面糊边到边搅拌
搅拌到这个状态面糊熟了，加入20克蒿籽，继续搅拌均匀
这个是蒿籽，会让凉粉更有筋性，一般吃的豆面的里边也会用到这个
不停搅拌，越搅拌越筋道，这个搅拌过程是有些费人费体力的🤣
到这个状态就可以了
然后找一个合适地方摊在上边，每摊一层都要等凉透了再继续摊上去，像摊煎饼一样
这里每一个上边大概有5-6层
全部凉透后每一层很容易撕开
很筋道
接着配上自己喜欢的凉汤，具体制作方法有需要请移步莜面方子
切成自己喜欢口感的宽窄度，味道好极了🥰🥰🥰从小就特别喜欢吃的小米面凉粉😋😋😋