花见烘焙Hanami——草莓炼乳大理石纹戚风蛋糕（17/20cm的中空戚风蛋糕模具食谱）

将蛋黄放入打蛋盆中打散，再慢慢加入沙拉油，搅拌均匀。

加入炼乳、牛奶，每次加入后要搅拌均匀。

加入过筛了的低筋面粉，用手动打蛋器搅拌至看不见粉末的状态。

将蛋白放入另一个打蛋盆中，分2-3次加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发，至可以拉出弯钩的程度后，转为低速继续稍加打发，直至可以拉出挺立的尖角。

用刮刀铲出一刮刀量的蛋白霜，加入蛋黄面糊中，用打蛋器搅拌至看不见白色。

加入剩余的蛋白霜并充分混合，用刮刀刮擦从盆底铲起，大幅翻拌，直至全部混合均匀。

将大约一半的面糊转移到另一个碗中，加入溶解好了的草莓粉，用刮刀快速翻拌几下，做成草莓味面糊，注意不要搅拌太多次。

将两种面糊分次、少量地随机倒入模具中，确保面糊的颜色尽可能交叉重叠。

用一把勺子插入到蛋糕糊中，从底部转一圈，使大理石图案出现。更改勺子插入的位置，重复转动勺子4-5次。

放入预热到170℃的烤箱中烘烤相应时间（17cm的模具烘烤约35分钟、20cm的约45分钟），烤好后，将模具倒扣晾冷，防止回缩。

完全冷却后，用戚风脱模刀将蛋糕取出。