各种食材备好。
切好的牛肉加入适量料酒 生抽，白胡椒粉，花椒粉，盐，淀粉。
使劲抓拌均匀。
不粘锅热锅冷油待油温升高，牛肉入锅大火翻炒。
炒至变色盛出备用。
锅内稍加底油，油温升高葱姜蒜生抽爆锅。
加入芹菜大火翻炒。
再来一点川香汁。
继续翻炒。
芹菜炒至八分熟加入肉片。
继续翻炒，加入适量盐，炒至芹菜成熟即可出锅。
美味的牛肉炒西芹上桌开吃！
1.炒肉时注意掌握火候，不要炒老了。 2.炒肉尽量用不粘锅，肉沾了淀粉容易糊锅。