"顺德容边"干蒸排骨

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作者: 快樂随心
在广东顺德容边有道"容边蒸排骨"闻名四方,每次得排队几小时才有得吃。自创这个方可以PK了。 配方参考我的菜谱"简易蒸排骨",在这基础上稍加约1汤匙的清水混合腌制,因为干蒸会挥发水份另到排骨干柴口感,这样可以保持肉质多点汁。 最好准备一个不用的旧铁锅,烧坏不心疼😀最好也不要用白瓷盘子,洗了以后也没原来的白

用料

"顺德容边"干蒸排骨的做法步骤

步骤 1

铁锅里倒入约半碗的水,架上蒸架,盖上盖子

步骤 2

先大火烧开锅内的半碗水,大约5分钟已烧干,继续干烧锅1 2分钟左右,

步骤 3

因为是干烧蒸排骨,碟边出现略有焦黄的汁才是真正的干蒸香,喜欢的还可以撒点葱花

菜谱创建时间:2024-05-29 09:36:27
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