软烂牛大骨（黑椒味儿）

备菜： 1、洋葱半个、西红柿1个、大蒜半头，分别切碎； 2、姜片5片、大葱2段；

焯水： 锅中放入牛大骨、大葱段、姜片3片，加入清水，没过牛大骨，水烧开之后再煮10分钟左右；（不想炖起来太油，所以焯水时间可以长一些）

另起锅，热锅冷油，放入切好的蒜末、洋葱丁和两片姜片，小火炒香，放入西红柿炒一会儿，加水（半碗吧）继续炒个一分钟； ➕生抽（我加了大概一个炒菜铲子吧） ➕蚝油（适量） ➕白糖（2小勺） ➕黑胡椒碎（我用的是煎牛排的那种研磨胡椒粉，里面也有盐，我磨了估计有80下😃）

放焯好水的牛大骨，能炒的话就炒几下，我这个牛骨头太大，炒不了，所以我直接加了开水（没过牛骨）炖。小火炖俩小时左右，差不多时间试试味道，觉得淡就收汁，不淡的话就直接盛出开吃吧。

PS： 这个牛骨汤拌饭或者煮面都好好吃 蒜末、洋葱丁、西红柿搭配黑胡椒碎，生抽，蚝油，白糖，熬一熬之后再加点淀粉水，就是一份很不错的浇给😋。

第一次写菜谱，没拍照🤭