清明时节·腌咸鸭蛋

39人浏览 1人收藏 0人做过
作者: 麦子爱美丽
南方的亲戚很懂,知道清明前后的湖鸭蛋是一年当中最好的。我查了一次果然。经过漫长冬季的储存,鸭子们到了春暖花开春江春水,食物丰富心情愉快,生出来的蛋一个个都个子大营养足 。这一茬的鸭蛋值得被尊重和认真对待哈哈。 找了个好方子,花了三天时间认认真真的一步一步精心制作,剩下的就交给时间吧。 我用的这个古方充满了民间智慧,众所周知鸭蛋是寒凉的,方子里从午时的阳光,到香料的选择,都是在中和鸭蛋的寒性。

用料

清明时节·腌咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

远方亲戚一个一个精心挑出来的清明湖鸭蛋。

步骤 2

步骤 3

一个一个洗了好久,洗完用酒精湿巾一个一个擦了一遍,为了杀菌消毒。

步骤 4

三月三午时的阳光,明媚却不热烈。

步骤 5

坛子也晒一晒。

展开全部
步骤 6
步骤 6

材料好好看。

步骤 7

这个特调,只有鸭蛋能消受。

步骤 8

煮开、放凉。

步骤 9

加入去掉香料的水 ,要把鸭蛋完全淹没,加入一小碗高度白酒。

步骤 10

封坛,静待时光,好有仪式感呢。期待端午节的腌鸭蛋啦。(这段以前三月三就是4月10日已完成),封好坛子等腌制好了再发吧。加油!鸭蛋君!

步骤 11

50天,正式出道!今天是5月30日。是不辜负时光的美食。

菜谱创建时间:2024-05-30 09:36:37
打开App收藏