除黄油外,其它材料全部放入盆中,混合成团后加入软化的黄油继续揉至光滑。
放入冰箱冷藏一小时以上拿出,手上沾水折叠面团。把面团的一边拎起来,抖一下拎着的一边放在对边折叠,跟叠被子一样。四边都要折。四边折好后,翻过来再四边折好后,第二次发酵40分钟。反复四次,共发酵4个40分钟。(上班族不拘泥40分钟,上班前折好后放冰箱,下班回来再折第二次,时间不限,可以过夜)
最后把面团拿出来排气后直接分成8等份,用自己喜欢的方式整形,还可以裹入葡萄干,红豆,橙皮丁等,依次放入烤盘中。
二发后,按自己的口味表面洒上杏仁片,椰蓉,酥粒,芝麻等装饰。
烤箱预热,180度20分钟。达到自己满意的颜色后盖上锡纸。
成品