减肥劝退❗但好吃警告，重料奶油核桃包

面团和装饰用的核桃用熟核桃，切碎备用。

搅拌【主面团】中除黄油、核桃碎以外的所有材料，低速将面团打至成团。

再高速继续搅拌至【基本扩展阶段】：粗糙厚膜，破口处有锯齿边缘。

加入软化黄油粒。

搅拌至【完全扩展阶段】：面团光滑且富有弹性，能扯出均匀的透光薄膜，破口处边缘平整。

加入核桃碎，慢速搅拌均匀。

出缸面团温度控制在26度左右最佳，置于温暖处发酵至两倍大。

面团基础发酵完成的视觉参考是按下凹洞不回缩。

面团拍扁、排气，然后均分8份，每个面团约130克。揉圆后松弛20分钟。

【玫瑰乳酪馅料】 材料拌匀即可。

面团拍扁后擀长，包入40克玫瑰乳酪馅料。

卷成橄榄状。

像这样，两头尖，中间鼓。

表面刷蛋液。

在装饰用的碎核桃里滚一滚，沾满。

至于温暖处二发至原体积两倍大。

体积对比。

发酵后期预热烤箱，并制作【杏仁霜】：蛋白和糖打到发白，微微起纹路就好，然后加入杏仁粉拌匀，放入裱花袋备用。 我试过打到比较硬的状态，结果挤在面包上不好看，泻不下来。 普通家用烤箱一盘只能烤四个，杏仁霜分两次做，入炉前做。

这是打得比较软的蛋白状态。

这是比较硬杏仁霜状态。

表面撒糖粉。

两种杏仁霜烤后对比，左边更接近店里的状态。

香！

开吃！