1️⃣前期准备👇 泡粉丝。切好小米辣。准备好蒜末（量稍微大点）。 洗好白菜。 水开下入虾滑，煮3分钟至定型。 另起锅，水开下入肥牛，煮10秒至变色捞出。
2️⃣炒一个料汁。 油热放入蒜末，小米辣，炒出香味。 加一勺生抽、一勺蒸鱼豉油、一勺料酒、一勺老抽，一勺蚝油、半勺鸡精，半勺白糖。翻炒均匀。
3️⃣准备一个能够干烧的砂锅。 砂锅底部放入白菜（也可以再加点粉丝、豆腐、金针菇等）等配菜。 放入焯水的肥牛，虾滑。 将炒好的料汁均匀铺在食材上。 加一碗清水。 扣盖中小火焖煮12分钟（白菜能煮出水。）
4️⃣撒上葱花出锅。