肉切成薄薄的片状，（水煮后宽度会缩小厚度会增加，所以要切薄点）用锤子敲打勾冷水下锅，煮至断生取出用热水洗净
碗内放辣椒粉和芝麻倒入滚烫的热油激发出香味后，加入生抽和糖，把煮好的肉翻拌后腌制入味
我买的是这种辣椒粉，不辣但很香
烤盘上垫上锡纸把腌制好的肉摊开平铺190烤40分钟中途翻面一次，成品较干很香（150度烤45分钟成品较软）