长豆角肉片｜广东客家人的传统美食

一块新鲜的梅头肉洗净擦干水分，切片。

加一大勺山茶油抓拌均匀（或者别的植物油）。

长豆角是妈妈小菜园里种的，刚摘下来新鲜哒～

直接掰成段洗净控干水分备用。

蒜瓣和姜切末、小米辣切细圈备用。

碗里舀入一勺玉米淀粉，加适量清水搅拌均匀备用。

起锅烧油，油热下入一半的姜蒜末、小米辣圈煸炒出香味。

下入豆角快速翻炒均匀。

豆角炒至变翠绿色，加入一勺盐继续翻炒。

少量多次沿锅边淋入清水炝炒豆角。

豆角炒至断生成熟了，再烹入少许生抽酱油翻炒均匀。

豆角炒熟啦，先盛出装盘。

另起锅烧油，油不是很热的时候下入剩下的姜蒜末、小米辣圈。

再下入梅头肉片快速翻炒。

炒至变色，加入适量盐翻炒入味。

再淋入适量生抽酱油炝炒出酱香味儿。

肉片炒至成熟，再淋入淀粉水勾一个芡（让肉片嫩滑挂汁）。

肉片盛出，铺入炒好的豆角上面摆盘。一道客家人的传统美味家常菜「长豆角肉片」就做好啦！开吃🍽️～😆😆😆