一块新鲜的梅头肉洗净擦干水分，切片。
加一大勺山茶油抓拌均匀（或者别的植物油）。
长豆角是妈妈小菜园里种的，刚摘下来新鲜哒～
直接掰成段洗净控干水分备用。
蒜瓣和姜切末、小米辣切细圈备用。
碗里舀入一勺玉米淀粉，加适量清水搅拌均匀备用。
起锅烧油，油热下入一半的姜蒜末、小米辣圈煸炒出香味。
下入豆角快速翻炒均匀。
豆角炒至变翠绿色，加入一勺盐继续翻炒。
少量多次沿锅边淋入清水炝炒豆角。
豆角炒至断生成熟了，再烹入少许生抽酱油翻炒均匀。
豆角炒熟啦，先盛出装盘。
另起锅烧油，油不是很热的时候下入剩下的姜蒜末、小米辣圈。
再下入梅头肉片快速翻炒。
炒至变色，加入适量盐翻炒入味。
再淋入适量生抽酱油炝炒出酱香味儿。
肉片炒至成熟，再淋入淀粉水勾一个芡（让肉片嫩滑挂汁）。
肉片盛出，铺入炒好的豆角上面摆盘。一道客家人的传统美味家常菜「长豆角肉片」就做好啦！开吃🍽️～😆😆😆
自己种的豆角很清甜，不需要多余的调味料哦！不放肉的话就是一道素炒豆角也非常美味哦！