排骨泡水 15 分钟，把水倒掉，排骨冲洗干净，再加水泡排骨，重复 2～3 次。这样可以把排骨内的血水去除。
起锅热油，倒入一半切小块的番茄炒出沙加 2 大匙番茄酱炒均匀，加水煮沸
加入排骨、姜片、蒜瓣、青葱和胡萝卜，水烧开转小火煮 45 分钟
加入另一半番茄，糖、盐、生抽、胡椒粉调味，试一试味道，再煮 15 分钟。
排骨软，开大火收汁，收到汤汁浓稠。