牛肉切片，放蒜沫、姜丝、少许生抽抓匀，然后放一点淀粉继续抓匀，最后倒适量花生油抓吧抓吧抓匀封一下味。 腌制20分钟
丝瓜削皮切滚刀块（切什么形状是个人喜好，我喜欢切滚刀块，大家可以按自己习惯切）
锅烧干放油烧热倒入腌好的牛肉大火快速翻炒至变色后盛出备用
重新洗锅，锅烧干倒油烧热放蒜沫爆香，放切好的丝瓜翻炒几下，接着盖盖中火焖五分钟左右，煮出汤汁，放适量盐调味，翻炒两三下了
倒入牛肉一起大火翻炒，炒至丝瓜完全变软就可以出锅了（有小葱的话可以加一把点缀一下，没有就算了）
甜甜的丝瓜炒牛肉低脂健康又好味，不需要放太多调料，一道家常菜就完成了
丝瓜不要选太老的，会苦。挑选丝瓜的时候选嫩的炒出来甜丝丝