牛肉泡出血水，冷水下锅后撇去浮沫，炖一个半小时，肉泡在汤中半晾凉后切块。汤可以加200g萝卜半根玉米炖半小时在喝。
蘸料：葱适量，六婆1/2tsp，蒜蓉酱1tsp，热油10ml浇上去，也可略去热油，再加30ml牛肉汤，2tsp酱油，1tsp醋，白胡椒适量，1/2tsp糖，调匀。