可以摆摊的万能饼皮刷酱(适用于卤肉卷,煎饼果子,手抓饼)

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儿子很喜欢吃外边买的卤肉卷,为此我研究了一段时间,根据网上查阅的卤肉卷的做法,决定在家自己做,那就先从刷饼皮的酱料开始做吧!

用料

可以摆摊的万能饼皮刷酱(适用于卤肉卷,煎饼果子,手抓饼)的做法步骤

步骤 1

100克芝麻油加入12克白芝麻,小火把芝麻炸成金黄色。

步骤 2

青麻椒粉6克、八角粉5克、孜然粉7克、五香粉4克(倒入锅中小火炸3分钟)

步骤 3

往锅中加入750克水。

步骤 4

十三香1克、盐8克、鸡精9克、味精9克、白糖6克、浓缩鲜香粉3克、鸡肉精粉2克、3A香粉1克、草菇老抽14克、蒸鱼豉油16克(以上调料称好以后倒入锅中)。

步骤 5

芝麻酱16克、甜面酱35克、耗油30、海鲜酱120克(水开以后倒入酱料)。

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步骤 6
步骤 6

玉米淀粉40克、水70克(搅拌均匀水开倒入边倒边搅冒泡即可)

步骤 7

温馨提示:酱料熬好以后放凉放置冰箱冷藏,切记保鲜膜封口,一星期内用完!如果商用,可以按照我的配方加大倍数。 味道很不错的哦!

菜谱创建时间:2024-06-04 23:31:57
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