200g开水 放置二、三分钟。
称320g面粉 3g盐 加入200g水 慢慢加 搅拌均匀。
切葱花
用掌心揉 摔打，反复揉摔，直到成为光滑面团。
分成四个剂子，弄平整，表面刷油 盖上油纸 松弛15min。
面板上撒上干面粉 将面剂子擀成薄薄的饼， 1刷油 2撒上一层细的玉米面 3撒盐 4撒葱花
从圆心画一条线 然后卷起 最后成为圆锥体 收口 然后用手掌压实； 盖上油纸 松弛10min；然后擀平 煎。 （保存生胚：放袋子 相互用油纸间隔… （放入冷藏 第二天擀平 煎） （放入冷冻 吃之前 先化冻 再擀平 煎）
擀平
锅底刷油 饼面刷油 中小火煎至两面金黄
翻面 再盖着盖子煎一分钟。
出锅