正宗广式马蹄糕（细节版）

一共只需要这几样材料，去皮马蹄 红糖片 马蹄粉 清水～先准备好

把马蹄切碎，有大有小的 吃起来口感才好 实验过很多次，马蹄200克的比例是最完美的～有些博主加300克之类的完全就吃不到糕，加少了又吃不出马蹄的口感。

在130克马蹄粉里加入300克的清水 搅拌均匀到无颗粒状态。然后过筛一次

现在在奶锅里加入红糖片 倒入清水350克 搅拌，大火煮开到糖完全融化🫠 然后开始要来做生熟浆了～

完全融化了 关火，马上舀两勺刚才搅拌好的马蹄粉浆进去 然后快速的搅拌以免烫得不均匀影响口感。

如视频这样 这种粘稠度就证明很成功，接下来把这一小奶锅的熟浆 倒回剩余的马蹄浆里面进去搅拌均匀。

图片也看得出来熟浆是有些粘稠的状态了，一边倒一边搅拌。

然后加入切碎的马蹄，搅拌均匀了就可以了 现在我们热锅，水开了放进去大火蒸30分钟即可～ 因为我用的模具比较深 方形的1250ml 如果大家用的是比较大比较浅的盘 20分钟就够。

一开始放进去的样子～ 我用的应该是方形的玻璃模具已经用了多年 倒进去刚刚好。 正方形1250ml 大家自行调整模具

这是蒸了大概十多分钟了 已经开始逐渐的变色 透明。

拿出来吹风扇 放冷了再脱模。

这个马蹄比例我觉得刚好，大家可以看图参考 如果喜欢吃更多马蹄可在原来比例上增加30克～ 老少咸宜 下午茶首选❤️好吃软糯Q弹不上火。