省去揉面的图。除黄油外所有材料倒入厨师机揉面桶，揉出厚膜后加入软化黄油，再继续揉成光滑薄膜。然后发酵箱28度发酵一小时左右。
一发的过程分馅料，我买的现成的芋泥，取480克，加2克紫薯粉，揉均匀，我喜欢有点紫色的芋泥，不喜欢的可省去，直接用即可。然后分成12个，一个40克。
取出一发后的面团，检查状态，戳洞检查不回缩不塌陷即可。
取出面团，平均分成12个，一个大概55克。然后团成圆形，常温松弛15分钟。
取一个面团压扁擀成圆形，包入芋泥馅。
收口，搓圆。
全部包好。
每一个参照模具大小，压扁，再用擀面杖擀平。
放入模具正中间。
放入发酵箱35度发酵40分钟左右，注意查看发酵状态。因为后面还要盖上盖子烤，所以入烤箱前不能发酵高于烤盘高度。
发酵好后取出，在表面喷少许水，撒上芝麻或者沾上南瓜籽。
盖上盖子，放入预热好的烤箱，上下火180度中层烘烤20分钟。
出炉后立刻从模具中倒出。
很漂亮吧？不过烘烤之前的颜色更好看！
完全凉后就打包起来，吃不完放冰箱冷冻保存，下次吃之前复烤一下即可。