木姜子麻辣香菇牛肉酱

所有食材准备好，木姜子摘掉柄和枝丫，洗净滤干水分；香菇洗净切成丁备用。

准备好的木姜子和香菇丁。

用破壁机将洗净的木姜子打碎，越碎越好。

锅中放入适量食用油，油热放入香菇，炒熟放入牛肉末，翻炒均匀，待香菇微微金黄起锅，滤油装盘待用。

锅中油不用换，再次大火烧热油，放入打碎的木姜子，翻炒均匀，大火油炸至少二十分钟左右，过程中需不断翻炒，防止粘锅。喜欢干干的口感就多炒一会儿，只要不炒糊就可以；喜欢不干不软口感适中的跟着我来。二十分钟左右，用锅铲舀起木姜子观察，颗粒水分明显缩减，部分翠绿色颗粒颜色变黄基本就可以了。

二十分钟后的木姜子。

加入炒好的香菇牛肉，炒拌均匀。若喜欢香菇口感干一点，此步骤多炒一会儿，待香菇水分基本炒干再进行下一步。

加入麻辣酱，翻拌均匀，小火慢熬5-10分钟。待酱料充分融合，沾取适量尝尝味道，根据自己口味适量添加盐，鸡精，酱油，草果粉，花椒粉，小米辣等等，炒拌均匀再小火慢熬5-10分钟即可。

成品出来啦，鲜香麻辣，口味独特，棒棒哒😁😁 待酱凉透，装瓶，保鲜膜封口，拧紧盖，放冰箱冷藏室保存，想吃的时候拿出来，可直接食用，也可加热后食用。