准备好全部的材料。
独蒜、大葱、老姜、小米椒切好备用。 佛手瓜切块、青椒切段。
冷水下鹌鹑蛋煮开后关火，焖10分钟，捞出后泡冷水中。
这样就很容易剥壳啦！
水开后下鸡爪煮2分钟。
放入空气炸锅中190度12分钟后翻面再炸12分钟。
捞出后泡入冰水中，形成完美虎皮。
可以直接用整只鸡爪煮，也可以像我这样宰成小块的。
锅中倒入适量菜籽油，下鸡爪炒香。
加入姜蒜片、小米椒、大葱。
加入40克左右柱侯酱炒香。
随后加入青椒、佛手瓜炒匀。
加入盐、老抽（主要是调色）、味精，煮至鸡爪和佛手瓜软熟即可。
试试吧！味道不错！