鸡蛋蛋黄、蛋清分离，豆腐切块+蛋液(尽量让蛋液都包裹豆腐)
番茄热水浸泡几分钟去皮后剁成小块(偏红的番茄有沙沙感)
蒜剁成蒜泥
起锅热油，小火🔥豆腐下锅煎(油不宜过多，不要末过豆腐，不要着急翻面)、半分钟后可以翻面(有鸡蛋有泡是正常的)
捞出控油
热油，加入蒜泥后+番茄丁炒出沙
豆腐倒进去后+一勺生抽、半勺蚝油、少量盐、鸡粉，几颗小冰糖+小半碗水焖煮一分钟
酸酸甜甜的豆腐
1、嫩、老豆腐我都试过(老豆腐会有点影响口感) 2、嫩豆腐要小心翼翼(轻拿轻放哦)