排骨洗净，冷水下锅，大火煮开捞出，洗净
酱汁：一勺料酒、两勺生抽、0.5勺老抽、两勺香醋、30克冰糖
热锅凉油，开小火，倒入10克冰糖搅拌至糖完全融化
倒入排骨翻炒上色
倒入调好的酱汁翻炒
翻炒
最后倒入水，刚好淹过排骨，闷煮半小时，中火，注意不要烧干，出锅前加入些许盐。