肉馅加入除葱姜水外，所有的调料按一个方向抓揉至起胶，嗯…就是有点粘手的感觉 再少量多次打入葱姜水，调成自己想要的湿润度 入冰箱静置1h ⚠️肉选2：8或者3：7都行，不要太肥 让老板帮忙搅成肉沫
一根铁棍山药去皮，拍扁剁碎
加入肉沫搅拌均匀
找个深盘，把肉沫铺平整，打入1颗鸡蛋 蒸锅上汽后放入，大火🔥蒸约10分钟
开动吧～
山药替换成冬菇 很香哦～
葱姜水： 适量小葱用手抓出葱汁，1小块姜切片3颗花椒，加入温水，浸泡约15分钟 一次用不完可入冰箱冷藏 2-3天用完即可 山药可以替换成马蹄， 这里肉沫在前一步打葱姜水的时候，可以不要加太多，这样后续加入山药才不会让肉沫太稀