菜市场买新鲜的五花肉
带皮的一面放锅里煎一下，呈虎皮状
切成一厘米块状（我切的太厚了，有点太肥腻了）
锅里不放油，直接放五花肉煎，煎至两面都有点微微焦褐（不是糊了那种）盛出备用。我切厚了，所以又放空气炸锅烤了5分钟。（但是结局还是肥了，所以还是在菜市场让菜市场阿姨帮忙切片吧）
直接用锅里的油煎黄皮尖椒（先用刀拍一下更好煎，锅里面可以撒一点盐，不容易崩，还有辣椒下锅前一定不要有水分）
煎出虎皮状，盛出备用，煎鸡蛋，同样方法煎出虎皮状，备用。
锅里下大葱段，生姜，大蒜，桂皮八角香叶（家里没八角了我就没放）炒香
酱汁：3生抽 1老抽 1蚝油 2黄豆酱 （我还放了一些香醋（软化肉质）
下入煎好的五花肉块翻炒，下调好的酱汁，几颗冰糖，再倒入一些开水，一瓶啤酒，大火烧开（蒸发掉酒味）转小火炖煮40分钟左右。时不时看一下别糊了。
捡掉香料葱段，下虎皮尖椒，大火收汁。
菜谱创建时间：2024-06-10 23:00:16