嫩南瓜洗净，擦丝，剁碎，放入盆里（可以把嫩南瓜换成其他菜），放入盐，酱油，姜粒，熟芝麻碎，筷子头一点辣椒粉（尝不出辣味，代替胡椒粉用的），搅拌均匀，腌制20分钟，腌过的食材才味道好。
20分钟后，加入一勺面粉，面粉不要多了，就是为了有个糊化作用，太多就成菜团了。搅拌均匀，上笼蒸15分钟即可。 蒸好后马上拌面，拌米饭或者夹馒头，类似肉酱。